Wspólne gotowanie popularnej zalewajki, konkurs na najlepszą tego typu zupę oraz występy artystyczne i zabawa. W Ciągowicach, w Gminie Łazy, już 10 sierpnia miłośnicy kulinariów i lokalnej tradycji wybiorą najlepszą zalewajkę – danie kojarzące się między innymi z Zagłębiem Dąbrowskim.

– Zalewajka pochodzi prawdopodobnie z robotniczej Łodzi. To połączenie kartoflanki i żuru, a nazwa zdradza sposób jej powstania – zalewanie ziemniaków żurem. Festiwal Zalewajki to pomysł strażaków z OSP i Koła Gospodyń Wiejskich z Ciągowic. Ubiegłoroczna edycja spotkała się z dużym zainteresowaniem mieszkańców oraz licznych gości – podkreśla Maciej Kaczyński, burmistrz Łaz. – Proszę mi pokazać kogoś, kto nie lubi zalewajki. A zupa ma to do siebie, że każda gospodyni robi inną zalewajkę, choć przepis jest jeden – zaznacza Maciej Kaczyński.

Kiedyś zalewajka była prostą zupą dla ludzi biednych. Na początku składała się z zagotowanych ziemniaków, do tego liść laurowy, sól, pieprz, czosnek i cebula. W święta dodawano wytopione skwarki. Z czasem zupa weszła do menu w całym kraju i pojawiła się w różnych formach. Każdy region ma swoją zalewajkę np. z grzybami lub śmietaną. W Łazach w zalewajce pojawia się m.in. zasmażana cebula, boczek. Wszystko powstaje na wywarze mięsnym i do tego dodawana jest śmietana do zabielenia zupy.

– W Ciągowicach, podczas Festiwalu Zalewajki, jury będzie oceniać zalewajki przygotowane wcześniej. Zaplanowano również wspólne gotowanie zupy. Chodzi o wspólną zabawę i integrację. Będzie wiele rodzajów zalewajek do spróbowania, z pewnością nikt z Ciągowic nie wyjedzie głodny – zapewniają organizatorzy.

– W zeszłym roku miałem zaszczyt brać udział w degustacji i ocenie przygotowanych zalewajek. Potwierdzam, każda z nich była inna w smaku. Jednak nie chodzi tutaj tylko o wspólne gotowanie, ale o spotkanie i integrację podczas trwających wakacji. Nie zabraknie zatem atrakcji dla dzieci i dorosłych. A jeśli ktoś uważa swoją zalewajkę za najlepszą, zawsze może ją przywieźć ze sobą i wystartować w konkursie. Ufundowano sporo ciekawych nagród – zachęca do udzuału w sobotnim wydarzeniu Maciej Kaczyński.

Głównym organizatorem festiwalu jest Rada Sołecka Sołectwa Ciągowice, Koło Gospodyń Wiejskich w Ciągowicach oraz Ochotnicza Straż Pożarna w Ciągowicach. Współorganizatorami są UM Łazy oraz MOK Łazy.

(s)