Informujemy, że na tej stronie stosujemy pliki cookies (tzw. ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażają Państwo zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.
Jeśli chcą Państwo zmienić tę opcję, należy zmienić ustawienia przeglądarki dotyczące przechowywania i uzyskiwania dostępu do plików cookies w Państwa komputerze. Rozumiem komunikat.

Kliknij tu aby zamknąć powiadomienie.

W Zagłębiu

dodane 07.12.2015

Restauracja Warszawska w przewodniku kulinarnym Gault&Millau

[Sosnowiec]

Restauracja Warszawska, mieszcząca się w podziemiach Hotelu Centrum Sosnowiec, jako jedyna restauracja w Zagłębiu została wpisana do prestiżowego, żółtego przewodnika Gault&Millau, otrzymując symboliczną czapeczkę. Do przewodnika wpisywane są najlepsze restauracje z całego kraju na podstawie oceny „tajemniczych” inspektorów odwiedzających bez zapowiedzi wybrane lokale.


Druga edycja prestiżowego przewodnika kulinarnego Gault&Millau miała swoją premierę w ubiegły wtorek. Gault&Millau został założony w 1965 roku we Francji przez krytyków kulinarnych Henriego Gaulta i Christiana Millau.

 

Menu szefa kuchni Restauracji Warszawska, Bartłomieja Kornackiego, to potrawy światowe i regionalne, często w niezwykłych odsłonach. Wizytę w Restauracji Warszawskiej możemy rozpocząć przystawką, np. pieczonym serem kozim w prażonych migdałach, kawiorem ze ślimaka na twarożku szczypiorkowym z puree z mango czy śledziem bałtyckim z orzechami włoskimi i konfiturą z czerwonej cebuli i śliwek. Dania główne to m.in.: duszone w koźlaku policzki wołowe, gnocchi z polędwicą wieprzową i szpinakiem z dodatkiem sałatki z kaczymi językami, sosem wiśniowym i pomidorami truskawkowymi. Ucztę może zwieńczyć jeden z deserów: tort limonkowo-marakujowym, fondant czekoladowy z lodami bazyliowymi i musem z mango, albo kremowy „pasztet” śliwkowy. Miłośników tradycyjnej kuchni zapewniamy, że szef kuchni zadbał również o ich podniebienia proponując np. tatar z polędwicy wołowej, tradycyjny rosół czy roladę śląską z modrą kapustą i kluskami.

 

Restauracja Warszawska mieści się w podziemiach hotelu Centrum. Aranżacja lokalu jest „tematyczna” i koncentruje się wokół międzywojennej Warszawy. Ceglane ściany, stoły nakryte białymi obrusami, eleganckie wyściełane krzesła, czarno-białe zdjęcia. To wszystko (plus nienaganne zachowanie kelnerów) rzeczywiście stwarza miły retro klimat jak sprzed 90 lat. Goście mogą odnieść wrażenie, że kiedy znów wyjdą na ulicę, będą po niej jeździły zabytkowe automobile, a nie nowoczesne samochody – tak zaczyna się recenzja Restauracji Warszawskiej w przewodniku Gault&Millau. Co ważne, autorką projektu wystroju wnętrz jest Dorota Płoszaj, która wykonała go według własnej wizji. Wystrój zachwyca wielu gości, którzy podkreślają wyjątkową atmosferę miejsca.

 

Wyróżnienie w przewodniku Gault&Millau to dla naszego zespołu wielki zaszczyt. Tym bardziej, że funkcjonujemy dopiero od roku. Miejsce w żółtym przewodniku równa się dla wszystkich z jeszcze większą mobilizacją. Dotychczasowe nagrody, które otrzymywaliśmy, jak np. nagroda Debiut Roku otrzymana w konkursie „HumanitAS Biznesu" organizowanym przez Wyższą Szkołę Humanitas są dla nas bodźcem, by w obszarze gastronomii i hotelarstwa w Zagłębiu konsekwentnie przywracać dawną świetność 20-lecia międzywojennego – mówi Robert Czapla, dyrektor zarządzający Hotelu Centrum i Restauracji Warszawskiej. – Stawiamy na jakość, filozofię SLOW, regionalne produkty i ciągły rozwój. To wszystko nas zobowiązuje, a opinie wielu zadowolonych gości, potwierdzane przez fachowców utwierdzają w przekonaniu, że to co robimy ma sens – dodaje.

 

Spora część gości restauracji to osoby, którym wizytę w Warszawskiej polecili znajomi. – Dobrze wiemy, że jakość serwowanych dań wpływa na opinię o lokalu. Wielu gości mówi nam, że trafili do nas z polecenia swoich znajomych czy rodziny. Świadomość, że dobra opinia panuje nie tylko wśród mieszkańców, ale również krytyków, motywuje nas jeszcze bardziej – mówi Bartłomiej Kornacki, szef kuchni Restauracji Warszawskiej. – Cieszę się z całą moją załogą, że dbałość o detale i najwyższą jakość regionalnych i światowych produktów jest doceniana. Staramy się wychodzić naprzeciw potrzebom naszych gości, stąd też oferta śniadaniowa czy lunche. W Zagłębiu jest tyle inspiracji kulinarnych, że nasi goście mogą spodziewać się wciąż nowych pozycji w menu – zapowiada szef kuchni Restauracji Warszawskiej.

 

(s)

Wróć Archiwum działu

Alert

 

Jesteś świadkiem ważnego wydarzenia?
Urzędnicza bezmyślność dobrowadza Cię do szału?
Wiesz o czymś, co może zainteresować media?

 

Napisz do "Wiadomości Zagłębia": redakcja@wiadomoscizaglebia.pl

KONKURSY

 

PRACA

 

 

 

 

Adres redakcji:

"Wiadomości Zagłębia"
ul. Kilińskiego 43

41-200 Sosnowiec

e-mail: redakcja@wiadomoscizaglebia.pl